用料：深夜一碗面适量、肉糜500g、香菇适量、黄豆芽适量、黑木耳丝适量、香葱段、姜蒜末适量、料酒适量、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、老抽2小勺
炸酱面的做法步骤
1.香菇泡发切丁；黄豆芽、黑木耳丝入锅焯水，捞出备用。
2.锅中热油，爆香葱段和姜蒜末，下500g肉糜，加适量料酒略炒，放入香菇丁，加2勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。
3.倒入一大碗水，大火煮开后转小火，加2小勺老抽，熬至酱汁黏稠，炸酱完成！密封冷藏可储存半个月左右
4.面条入清水锅煮熟，捞出入碗，铺上黄瓜丝、黄豆芽、黑木耳丝，舀上一大勺炸酱，完成！
