做菜网 编辑：搜菜菜
用料：辣椒粉适量、白芝麻适量、花椒粉适量、花生碎适量、葱3根、姜3片、大葱3小段、碱水面适量、鸡胸肉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量
椒麻鸡丝凉面的做法步骤
1.制作椒麻油：锅中倒大量油，加入葱段，姜片烧至冒烟，捞出弃之，把热油倒入装有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中，辣椒油完成。
2.面条入冷水锅，煮熟，捞起过凉水，放入篓子里倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。
3.调一碗酱汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一个碗中，调匀备用。
4.熟鸡胸肉撕成细丝；黄瓜，胡萝卜分别切丝备用。
5.晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入酱汁和椒麻油拌匀，完成！
