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| 五花肉 250g | 鸡蛋 2个 |
| 螺丝椒 4条 | 蒜末 3g |
| 姜 3片 | 酱油 2大勺 |
| 盐 1/2小勺 | 料酒 1大勺 |
| 豆豉 2g |
步骤1
五花肉切薄片
步骤2
加1/2小勺盐腌制10分钟
步骤3
螺丝椒切块备用，豆豉切碎
步骤4
热锅冷油，煎荷包蛋，荷包蛋煎至边缘微焦后盛出，切成小块备用
步骤5
锅底留油，下五花肉煸炒
步骤6
炒至肉片焦香出油后，加2大勺料酒翻炒，盛出备用
步骤7
热锅，不放油，下辣椒块干煸，煸到辣椒表皮略带焦斑时，倒少许油进一步翻炒，炒至辣椒表面出现虎皮
步骤8
再下豆豉和蒜末翻炒均匀，然后下肉和姜片继续翻炒
步骤9
最后加入荷包蛋、2大勺酱油，中火翻炒均匀，即可出锅
