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中医认为，橄榄味甘性温，具有清热解毒，止咳化痰生津润肺之功效，冬天气候寒冷干燥，宜多喝汤。做道橄榄排骨汤，用的是西班牙青橄榄，其丰富的营养价值堪称YYDS,与排骨一起熬汤，能将其营养价值最大限度的释放出来。
参与活动:
#西班牙橄榄烹饪大挑战开启，用地中海美食征服你的味蕾！#
| 排骨 800克 | 西班牙青橄榄 适量 |
| 盐 少许 | 红枣 2颗 |
| 炖汤料包（黑豆，白豆，薏仁，枸杞） 各适量 | 姜 1块 |
| 葱结 1个 | 料酒 1大勺 |
步骤1
准备好材料备用：排骨800克，西班牙青橄榄适量，姜1块，葱结1个，红枣2个，枸杞，白豆，黑豆，薏仁等滋补炖汤料各适量备用。
步骤2
将红枣枸杞，白豆，黑豆，薏仁等材料洗干净备用。提前浸泡30分钟。
步骤3
排骨洗干净，冷水放入碗里，加入适量清水，放入姜片3～5片和葱结1个，料酒1大勺，开火焯水。
步骤4
焯水的排骨捞出来过凉水冲干净泡沫备用。
步骤5
将排骨、西班牙青橄榄、红枣枸杞等所有材料一起放入炖锅。
步骤6
一次性加够足量的清水。盖上盖子开火炖煮1小时以上。让食材在炖煮的过程中充分释放营养和味道。
步骤7
炖好的青橄榄排骨汤，只需加少许盐即可。
步骤8
成品汤汁不油腻，口感清甜回甘。西班牙青橄榄润肺止咳生津之功效在炖煮过程中得到充分释放，气候干燥一定要多喝青橄榄排骨汤。
