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金针菇的营养价值很高，是益智菇。常吃可提高人体免疫力，缓解疲劳。
| 金针菇 200克 | 尖椒丝 半根 |
| 胡萝卜丝 半根 | 猪肉丝 50克 |
| 蒜末 适量 | 盐 适量 |
| 鸡精 少许 | 胡椒粉 少许 |
| 糖 少许 | 生抽 适量 |
| 料酒 适量 |
步骤1
金针菇切去根部，洗净控干水分。
步骤2
胡萝卜、尖椒切丝备用。
步骤3
蒜切末。
步骤4
肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。腌制10分钟。
步骤5
锅中水烧开后，加金针菇烫一下即捞出，控干水分。
步骤6
锅中油热后下入肉丝滑炒至熟，盛出。
步骤7
锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。
步骤8
下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、调味，翻炒均匀。
步骤9
装盘。金针菇烫过，要控干水分，以免炒时出水。
