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酸甜开胃的菠萝咕噜肉，不仅颜值诱人，更是给味觉极大的满足，搭配出味觉的新体验，“酸酸甜甜就是我”。
| 菠萝80g | 红菜椒1/4个 |
| 鸡蛋1枚 | 猪梅肉（或里脊肉） 300g |
| 蒜2瓣 | 生抽1汤匙 |
| 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙 | 白胡椒粉少许 |
| 白醋2汤匙 | 白砂糖2汤匙 |
| 番茄酱2汤匙 | 生粉2汤匙 |
| 水淀粉1汤匙 | 油适量 |
| 盐1小撮 | 干面粉 适量 |
步骤1
猪梅肉切成2cm见方的小块，菠萝和红菜椒也切成相当的小块，鸡蛋磕入碗中打散，蒜切碎。
步骤2
肉块放入碗中，加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌渍20分钟。
步骤3
炒锅中注入较多的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄捞出。
步骤4
待油温升高至六成，重新放入油中复炸至金黄，控干备用。
步骤5
炒锅留底油，大火烧至五成热，投入蒜末煸香，然后放入番茄酱炒出红油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。
步骤6
把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，随后调入盐，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉块翻炒均匀出锅。1.梅花肉即猪的上肩肉，位置在肩胛骨的中心。 2.做这道菜也可以用里脊肉，具体可以根据自己和家人的口味选择。肉炸两次，可以保证口感更外酥里嫩。 3.做这道菜的重点在于对酸甜汁的把握，做到酸甜适口。
