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花菜的营养物质十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，花菜的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。
花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
| 花菜 半颗 | 青椒 2个 |
| 葱花 一段 | 蒜瓣 2个 |
| 老抽 二分之一勺 | 味达美 1勺 |
| 醋 一勺 | 盐 一点点 |
| 蚝油 二分之一勺 |
步骤1
用盐将菜花泡五分钟，去除农药残留。
步骤2
葱，蒜，青椒切成小块。
步骤3
菜花捞出，沥干水分。
步骤4
起锅烧油，放葱，蒜。
步骤5
放入菜花和青椒。
步骤6
倒入味达美，醋，蚝油，盐，老抽。盖锅盖焖炒一分钟。然后，翻炒均匀。
步骤7
装盘即可了。
步骤8
快手，干煸菜花。
