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做法 姜 陕西 家常 附件 做
做菜网 2025-01-07 15:36:28 编辑：搜菜菜
用料：草鱼1条、青红辣各2根、姜一块、葱1根、花椒粒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、啤酒半瓶
香辣红烧鱼块的做法步骤
1.草鱼改刀切块，加一勺盐，一勺料酒，葱姜丝抓拌均匀腌制1小时
2.锅烧至微微冒烟，下凉油润锅，撒毛毛盐，下腌好的鱼块， 中小火煎至金黄，再翻面煎另一面，煎至金黄盛出
3.锅留底油爆香 姜蒜，干辣椒，花椒粒，放一勺豆瓣酱炒出红油
4.倒入半瓶啤酒，半碗清水，调味加一勺味事达有机酱油，半勺蚝油，一勺香醋，白糖，鸡精，胡椒粉适量，大火咕嘟5分钟，撒上青红椒粒，收浓汤汁即可
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