用料：五花肉500克、豆皮节1张、八角2个、香叶2片、干辣椒3个、姜片3片、冰糖一小把
肥而不腻的红烧肉的做法步骤
1.洗净后的五花肉切丁
2.豆皮节
3.五花肉凉水入锅，家葱姜料酒去腥，水开煮2分钟
4.捞出擦干水分
5.锅中不要放油 下五花肉煎出油脂盛出
6.锅底留少许油，放几粒冰糖，小火炒出枣红色倒入五花肉迅速翻炒均匀，加2勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、八角香叶、桂皮干辣椒，一起翻炒均匀
7.加开水没过五花肉，小火炖30分钟
8.再放豆皮炖10分钟
9.最后大火收汁即可
10.肥而不腻，软烂入味
