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用料：猪蹄半只、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、葱2段、姜2小块、料酒1勺、生抽2勺、食用油1勺、豆瓣酱1勺、冰糖6颗、干辣椒2个
酱烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加几片姜和料酒
2.慢慢烧开煮出血沫后关火
3.捞出猪蹄用温水冲洗干净后备用
4.锅中加油，加入冰糖（喜甜的可以多加一些冰糖）
5.炒至融化微微发黄
6.加入葱段、姜片炒香
7.再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒
8.再加一勺豆瓣酱，翻炒
9.加入处理好的猪蹄，翻炒均匀
10.加水没过猪蹄，用锅炖的话要炖一个小时以上
11.我用的高压锅
12.中大火煮15分钟就可以出锅了，尝尝味道，不够味的话可以加适量盐调味，我做出来味道刚刚好，没有加盐了。
13.把猪蹄盛到砂锅收一下汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以开吃啦
