做菜网 编辑：搜菜菜
用料：鱼头1个、蚝油1勺、生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉半勺、生粉2小勺、盐小半勺、料酒1勺、蒜头1个、红葱头2个、姜1块、沙姜1块、葱1根、香菜1根、红椒少量、食用油适量
啫啫鱼头煲的做法步骤
1.鱼头洗净，晾干水分
2.加盐、蚝油、黄豆酱、生抽、胡椒粉、生粉、油
3.搅拌均匀后再淋上适量油，再拌匀，腌制20分钟
4.砂锅烧热放油，油要比平时炒菜多，这样就不会糊底，下姜、蒜头、葱头、沙姜炒香
5.然后铺上鱼头，铺的时候尽量不要叠在一起，比较难熟，把腌鱼的料汁也倒进去，再沿锅边淋上适量的米酒，盖上盖子中小火焗6～8分钟左右。
6.哇好香，放上一些香葱、香菜和红辣椒点缀一下。
