用料：羊蝎子1根、黄酒2勺、姜片适量、桂皮1块、香叶4片、砂仁2颗、陈皮1块、小茴香1勺、花椒1勺、八角3个、白胡椒粒1勺、孜然粒1勺、草果2颗、葱段适量、干辣椒1把、腐乳3块、火锅底料1块、老抽1勺、生抽2勺、白萝卜块适量、食用盐适量、香菜适量

羊蝎子的做法步骤

1.1根羊蝎子切块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水。

2.洗净的羊蝎子加2勺黄酒、4片姜片焯水备用。

3.准备香料：1块桂皮、4片香叶、2颗砂仁、1块陈皮、1勺小茴香、1勺花椒、3个八角、1勺白胡椒粒、1勺孜然粒、2颗草果放入冷油锅中小火炒出香味，过滤出香料将香料装入料包，油倒回锅中留用。

4.锅中加入3片姜片、3根葱段、1把干辣椒、3块腐乳、1块火锅底料炒香，倒入羊蝎子翻炒均匀，加大量清水没过食材，放入香料包再加入1勺老抽，2勺生抽大火煮开，转小火炖煮1小时。

5.加入白萝卜块、继续炖煮1小时，食用时根据个人口味加入食用盐撒上香菜段。

6.完成！