用料：八爪鱼300克、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜1小块、青红辣椒各2个、蚝油1勺、料酒1勺、郫县豆瓣1勺、生抽1勺、白糖5克、白胡椒粉1/4勺

香辣八爪鱼的做法步骤

1.八爪鱼也叫小章鱼，先将八爪鱼冲洗干净，去除眼睛和内脏

2.撕掉上面的膜

3.根据自己的喜好，切成条或者一切两半都可以

4.锅里放入水，烧开后放入料酒，将八爪鱼放入，快速焯水，大约20秒钟就可以了，焯水时间太长，鱼肉会缩小，而且影响口感呢

5.将焯水后的八爪鱼捞出，沥干水分

6.生姜、大蒜、洋葱切片，青红辣椒切段

7.锅里放油，将洋葱、生姜、大蒜放入炒香

8.加一勺郫县豆瓣

9.小火炒香香

10.放入八爪鱼翻炒，加入料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、蚝油翻炒1分钟左右，将青红辣椒放入翻炒

11.继续翻炒半分钟左右、即可关火装盘

12.香辣鲜香，美味可口的八爪鱼就做好啦