用料：板栗200克、鸭肉半只、姜8片、大蒜6瓣、洋葱1/4个、红萝卜半根、生抽2勺、老抽半勺、白胡椒粉1/4勺、蚝油半勺、米酒2勺、白糖5克、盐3克

板栗鸭肉煲的做法步骤

1.鸭肉让店家剁成块，清洗干净，用清水浸泡半个小时，期间换2次水

2.沥干水分后，放入生姜、洋葱、生抽、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟，然后放入2勺食用油抓匀，放入油可以锁住鸭肉水分，以免鸭肉太柴

3.洋葱、生姜切片，大蒜一分为二，小葱切长段，红萝卜切块，我还放了一点玉米，没有可不加

4.板栗剥壳去膜，也可以直接买板栗仁，省的自己动手剥了

5.砂煲里放油，将洋葱、生姜、大蒜放入炒香

6.放入玉米，如果没有，可省略这一步

7.将鸭肉铺在上面

8.顺着锅边，倒入米酒，然后加入白胡椒粉、白糖、开水，水量没过鸭肉

9.我用的是这种米酒，如果没有，也可以用料酒或者啤酒代替

10.盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖30分钟，根据自家鸭肉的老嫩程度，适当调整烹饪时间，期间用勺子搅一下底部，以免粘底或者烧糊噢

11.半个小时后，鸭肉已经八成熟了，加入老抽、生抽、盐

12.放入板栗和红萝卜块，如果感觉水有点少，可适当加一点开水，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟

13.这时候鸭肉和板栗都已经成熟了

14.放入小葱段，焖15秒钟，就可以出锅了