用料：鸡脆骨250克、青红辣椒4个、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、蚝油、孜然粉、盐、洋葱、生姜、干辣椒、花椒粒、淀粉

双椒鸡脆骨的做法步骤

1.我用的是这种鸡膝软骨，鸡膝软骨也叫鸡脆骨，也有人叫掌中宝

2.将鸡脆骨自然解冻，清洗干净

3.加入一勺料酒、半勺生抽、小半勺白胡椒粉、3克盐、一勺蚝油、四片生姜、八片洋葱

4.搅拌均匀、腌制半个小时，腌制可以有效去腥入味哦

5.将青红辣椒切粒、生姜切片、洋葱切片、干辣椒、花椒粒备用

6.腌制好的鸡脆骨放入一小勺淀粉抓匀

7.锅里放油，油温5成热时，放入鸡脆骨炸至微黄

8.翻面继续炸至两面金黄，捞出控油

9.将锅里油倒出，留少许底油，放入花椒粒、生姜、洋葱，小火炒香

10.再放入干辣椒炒香

11.将炸好的鸡脆骨放入翻炒

12.加入一勺料酒、1克盐、小半勺白糖、半勺蚝油、半勺孜然粉翻炒约一分钟左右

13.放入青红辣椒翻炒片刻，即可关火出锅