做菜网 编辑：搜菜菜
用料：鸡爪适量、葱结适量、花椒适量、八角适量、姜片适量、料酒适量、盐少许、姜片适量、冰糖适量、小米椒适量、盐适量、泡椒适量、泡椒水适量、白醋适量、白酒适量、凉水一小杯
泡椒凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗净，剪去指甲，分成三段切开，焯水后捞出。
2.另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。
3.鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
4.鸡爪装入密封罐中，依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水，放入冰箱冷藏12—24小时，完成！
