用料：黄桃若干、冰糖，冰糖与纯净水的比例为1:2克或者1:2.5克、纯净，水冰糖与纯净水的比例为1:2克或者1:2.5克

黄桃罐头的做法步骤

1.有条件的自己去果园摘桃子，选择早上八九点左右采摘黄桃，这个时候太阳出来了没有露水，温度也不会太高。做罐头的果子不要选择太大的，用硬一些的桃子，软的不行。

2.用黄冰糖提前将糖水熬煮好，冰糖倒入锅中，加入适量纯净水，冰糖和水的比例在1∶2到1∶2.5之间（比如200克冰糖，400-500克纯净水）冰糖用量的多少根据桃子的酸甜度和自己喜好糖的程度适量增减。

3.大火煮开后不停搅拌，直到冰糖完全融化，糖水就煮好了。

4.做罐头的黄桃不要清洗，不要去皮，用刀从中间对半劈开，一定要稍微硬一点的黄桃，软一点都不行，全部劈开成两半。

5.用去核器将果核取出来，注意不要伤到手了，快速地把所有黄桃都去核完成。

6.用去皮刀将桃子表皮削干净（先去核再削皮，如果一开始去皮，桃子表面就会比较滑，不方便再去核了）

7.削好皮的桃子放入清水中避免氧化变色，顺便也可以洗掉表面粘上的桃子绒毛。

8.捞出来改刀切小块，桃子块的大小根据罐子的容量和个人喜好来，如果罐子比较大就不用改刀了。

9.切好的桃子放入淡盐水中浸泡5分钟，不能泡的太久。

10.消毒后的罐子准备好（罐子瓶子洗干净后倒扣放入蒸锅蒸汽消毒）

11.将桃子块依次装入玻璃罐中，装八分满左右，不要太用力去塞。

12.再将熬好的糖水倒入罐中，留一点空间不要倒太满。

13.盖上盖子，不需要扭紧（蒸煮的过程，罐子里残留的空气就会排出来）

14.放入蒸锅水开后蒸10-15分钟左右（桃子切块的大小，桃子的成熟度，蒸煮的时间都会影响最终的口感）

15.蒸好后，用湿毛巾将瓶子取出来

快速用力将瓶盖扭紧（力气小的可以找人帮忙操作）

16.扭紧瓶盖后立马倒扣，重复前面的步骤（速度要快，姿势要帅）

17.做好的黄桃罐头放几天再吃口感会更好，冷藏食用风味更佳，酸甜多汁，营养好吃！