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在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤，至今怀念那个味道。试着自己做，虽然没有完全还原，但是配料丰富也是蛮好喝的。
| 鸡蛋 1个 | 豆腐 适量 |
| 水发木耳 几朵 | 胡萝卜 少许 |
| 盐 1勺 | 醋 2勺 |
| 白胡椒粉 1勺 | 水淀粉 适量 |
| 香油 适量 | 香菇 几多 |
| 香菜 几根 | 火腿肠 半个 |
步骤1
原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜
步骤2
鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
步骤3
香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
步骤4
锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
步骤5
加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
步骤6
撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油
