做菜网 编辑：
一个人在广州想着北京的家人 想着姥姥冬天煮的热汤 今儿北京下雪 而我穿着短袖 看着朋友圈里大雪纷飞
| 排骨 350g | 净莲藕 450g |
| 胡萝卜 1条 | 姜 适量 |
| 香葱 少许 | 白醋 少许 |
| 料酒 少许 |
步骤1
从藕节处断开 盐水中泡几分钟～
步骤2
莲藕去皮 改刀切块～放入锅中煮一会儿(一是为了让藕可以软～二是煮两次藕的颜色好看 汤水也不会黑)
步骤3
冷水起锅 放入排骨～加温过程中就开始去血沫～刚刚开就关火 凉水冲洗排骨
步骤4
姜切片 香葱葱白改段 葱叶改葱花～
步骤5
红萝卜改滚刀块
步骤6
新起锅 水热后依次放入莲藕 排骨 胡萝卜 葱段 姜片，洒一些料酒和白醋，煮开后改小火慢炖。
步骤7
炖约2h后，加盐，盛出后洒葱花～
