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乌鸡又称竹丝鸡，滋养肝肾、养血益精、健脾固冲，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。
| 乌骨鸡 一只 | 铁棍山药 一到两根 |
| 枸杞 三十粒 | 姜 一块 |
| 葱白 一小段 |
步骤1
所需食材：乌鸡一只。铁棍山药一到两根，带着塑胶手套去皮洗净切滚刀块，皮肤不要接触到皮内侧的粘液，非常痒。另需姜一块、葱白一小段、枸杞子三十几个。
步骤2
乌鸡斩块，剪去指甲、鸡尾、脖子上的淋巴，腹边两块肥油，姜切片
步骤3
烧开半锅水，下鸡肉焯到变色。
步骤4
冷水下鸡肉和姜葱，大火烧开后转小火炖一个半小时。
步骤5
最后下山药和枸杞煮二十分钟，出锅加少许盐调味。
步骤6
滋补的乌鸡炖山药，山药软糯微甜，非常好吃。
