看到一个香葱的咸戚风，很想一试。又惦记着那一堆菠萝蜜核打的粉。正自左右纠结之间，忽然开了窍。为什么一定要二选一，非A即B？其实也还有A+B的第三条路可以走，把个无粉菠萝蜜核的戚风蛋糕做成香葱咸味的。 不仅仅是A+B，灵机一动又+了C——焙煎芝麻沙拉汁。既然是咸蛋糕，把这个沙拉汁加上，或许也会不错。 戚风蛋糕的做法，沉甸甸的纯菠萝蜜核。没有寻常戚风蛋糕的轻盈，剖面看着也比较实在。这并不是重点，也一点不奇怪。重要的是，A+B+C，碰撞出来什么样的味道？葱花好像有点少，剖面上只是依稀可辨零星几点，空气中也并没有飘散着明显的葱香味道。只有在入口的时候，才会琢磨出一点葱香。而最不可思议的是，刚入口的时候，竟然毫无缘由地想起肉松来。。。。。
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葱香沙拉无粉菠萝蜜核戚风蛋糕的用料

葱香沙拉无粉菠萝蜜核戚风蛋糕的做法

步骤1

用料：菠萝蜜核粉100克，焙煎芝麻沙拉汁20克，细砂糖15克，鸡蛋2个，葱花8克，盐1克，柠檬汁/白醋几滴。

步骤2

将蛋黄倒入大碗，加入沙拉汁和盐，充分搅打均匀。

步骤3

倒入菠萝蜜核粉，搅拌均匀。

步骤4

加入葱花。

步骤5

拌成均匀糊状。

步骤6

蛋清倒入大碗，加几滴柠檬汁/白醋，用电动打蛋器搅打成粗泡，再分三次加入剩下的糖打发。

步骤7

成为带小弯勾的九分发状态。

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

步骤9

倒回剩下的蛋白中。

步骤10

轻轻从底部翻拌，成为均匀的蛋糕糊。

步骤11

倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中，磕平表面，震出大泡。

步骤12

放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烤约35-40分钟。

步骤13

出炉后立即倒扣。

步骤14

彻底冷却后翻面。

步骤15

脱模。

步骤16

切块。