用料：新鲜豆角三斤（看你容器多大决定)、淘米水刚好满容器（就普通每天淘米的淘米水）、糖5勺（喝汤的匙）、盐5勺（就装盐盒子的那种小勺）用量看图、肉末炒豆角部分、猪肉末适量、新鲜小辣椒一颗（能吃辣的随便加）、蒜头适量、盐或辣椒酱一点点适量调味

酸豆角的做法步骤

1.淘米水

2.新鲜的豆角洗干净。

3.摘除头尾尖尖的豆角头。

4.豆角很长，可以切成三段分塞进容器里。（只要你塞得了不切也可以，反正就是全部塞进去）

5.左图加上5勺盐（满满5茶匙！不要省，防腐作用），右图5勺糖（汤勺）～（如果你你容器小，泡的量也少就适当减糖减盐）盖子盖上，地下放个铁盘，防止发酵过程淘米水太满流出。放阴凉处。夏天3～4天就能发酵好，冬天应该4～6天。

6.这是第二天的样子。

7.这是五天后的样子，其实四天就可以吃了，表面带白色浮沫～这是正常现象！不是坏掉哦！！！这里划重点！！一般这个我们泡的这个量可以炒三回～

8.取出适量要吃的，洗干净，看起来完全变黄就可以了，也不要泡太久哦，越泡越酸，有时候吃不完泡到多天太酸了都没法吃～