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用料：猪肉粒250克、甜面酱、黄豆酱，豆瓣酱，豆豉各一勺、葱姜蒜适量、生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、胡椒粉1/2勺、胡萝卜、黄瓜各一段、淀粉两勺、味精半勺
万能炸肉酱的做法步骤
1.葱姜蒜、豆豉切末 黄瓜胡萝卜切丝。
2.猪肉选三肥七廋，切成小丁。
3.提前准备勾芡淀粉水：两勺淀粉，150克清水，半勺胡椒粉、半勺味精，拌匀备用。
4.起锅倒油，油多一些，放肉粒翻炒，加一勺料酒，炒制肉粒出油。
5.肉粒出油后，放葱姜蒜末炒香。
6.加一勺黄豆酱，一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、豆豉一起炒香。
7.接着加一勺糖，一勺生抽？一勺老抽翻炒几下。
8.最后倒入之前调好的勾芡料汁，勾芡收汁。
9.酱料浓稠，起泡关火。盛入容器，放冷藏，可保存半个月，拌饭、炸酱面随用随取。
