用料：鸭掌2斤、姜10片、红辣椒25克、桂皮2块、八角5个、花椒10克、麻椒10克、香叶5片、冰糖30克、红糖10克、料酒90克、生抽60克、老抽60克、啤酒2罐
周黑鸭的做法步骤
1.鸭掌洗干净，冷水下锅中，加入3勺料酒，10几片姜，大火煮开煮10分钟，捞出放入冷水中清洗干净
2.把鸭掌捞出到锅里，加入60克料酒，60克生抽，60克老抽，30克冰糖，10克红糖
3.10g麻椒，10g花椒，25克干辣椒，5片香叶，2块桂皮，5个八角，适量的盐，2罐啤酒搅拌均匀
4.大火煮开转中小火煮45分钟后大火收干汤汁即可
