用料：黄瓜2根、青椒3个、盐、味极鲜、白糖少量、料酒、醋少量、香油适量、葱、姜、蒜、花椒小搓、干辣椒小把、八角1颗

酱黄瓜的做法步骤

1.黄瓜切条,小美是一根黄瓜切6瓣，青椒也是切长条，随后放盐混合均匀腌制出水

2.腌制好的黄瓜体积会小很多。注意：平时炒菜这点菜放多少盐，腌制的盐比炒菜稍微多一点点即可，小美腌制了2小时，自然出水。腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，滤干水分待用。

3.葱、姜、蒜、花椒小搓、干辣椒小把、八角2颗准备妥当。注意：此处使用小葱、大葱、洋葱都可以，三种葱做出来的味道不一样。

4.热锅热油，放入葱、姜、蒜、花椒小搓、八角2颗爆香。

5.随后放入干辣椒小火煸香。

6.下味极鲜半碗（味极鲜的量要足够腌制黄瓜）、白糖少量、料酒、醋少量，小火熬煮2分钟，下香油适量再熬煮1分钟，关火冷却。

7.冷却后的料放入滤干的黄瓜碗中。

8.混合均匀后添加直饮水直到与食材齐平

9.放冰箱保鲜室一晚即可享用。