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今天就将番茄搭配金针菇一起炒着吃，金针菇又被称为“增智菇”， 含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，再含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。这道“番茄炒金针菇”食材很简单，做法也不难，为了口感更好，我们可将番茄皮先去掉再切成小粒与金针菇一起炒，番茄用油煸炒后营养翻倍， 酸酸甜甜的口感、红艳艳的色泽， 都勾人食欲， 很下饭。
| 金针菇 1小把 | 番茄 2个 |
| 蒜 3瓣 | 糖 1小勺 |
| 油盐 适量 |
步骤1
准备好原材料；
步骤2
番茄用筷子扎好，放在炉火上烤， 看见番茄皮炸裂后关火；
步骤3
这样番茄就很容易去皮了， 再切成小块；
步骤4
热锅凉油，放入蒜末进去爆香；
步骤5
爆香后加入番茄小块进去翻炒；
步骤6
微微炒出汁后加入金针菇进去翻炒；
步骤7
翻炒至金针菇微微发软， 加入半勺糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。
步骤8
端上桌了。1. 番茄去皮可以用明火烤至皮炸裂， 就很容易的撕去皮了； 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收； 3. 加入少许糖能更突出番茄酸甜的滋味。
