用料：五花肉650克、黄瓜1根、辣椒粉10克、花椒粉2克、生抽2勺、白糖1勺、香醋1勺

肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤

1.五花肉冷水下锅，下葱、姜、料酒、花椒，水开后煮小火煮20-30分钟

2.用筷子能插进肉里，并且没有血水冒出就可以，捞出冷凉备用

3.五花肉出锅后密封冷藏2小时后切成薄片备用

4.切好的五花肉和黄瓜一起码入盘子中，黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，这个黄瓜主要是解腻的

5.大蒜压成泥，不是切的那种碎，就是要经过碾压的泥状才有那种味道，加入2克熟白芝麻，10克辣椒粉，2克花椒粉

6.淋入热油搅拌均匀+2勺生抽+1勺糖和1勺香醋

7.酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，让人食欲大振

8.肥瘦相间的猪肉，配上清香脆嫩的黄瓜片，再淋上浓浓的醋汁蒜泥，既开胃解馋，又酸辣解腻~