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用料:鸡爪10只、花椒10粒、白醋4勺、泡椒1小瓶、料酒1勺、盐两勺、八角个、姜2片、柠檬2个、香菜2根、白糖3勺、
大蒜5瓣、芹菜2根、洋葱半个、小米椒2个、胡萝卜半根、白萝卜半根、小葱2根、白酒1勺、香叶2片
泡椒凤爪的做法步骤
1.准备好需要的食材,鸡爪提起冷水寖泡半1小时,水里加点白酒去腥
2.鸡爪冷水下锅加一勺白醋焯水,水开煮两分钟捞出来,另起锅鸡爪开水下锅,加入,葱,姜,八角,花椒,盐一勺,小火加盖煮十五分钟, 关火焖五分钟
3.捞出迅速放入冰水中
4.冷却后改刀切小块
5.改好刀的鸡爪放入水中清洗两遍,洗去表面油脂
6.泡椒倒入碗中,加入一瓶矿泉水,放入八角,花椒,柠檬,小米椒,姜片,大蒜,调入盐,白醋,白糖,鸡精,搅拌均匀
7.把所有食材都放入碗中,让汤汁完全寖泡,冰箱冷藏泡制十二个小时
8.装盘即可食用