用料：牛肉250克、土豆2-3个、胡萝卜1/2-1根、姜1块、蒜半头、盐1克、生抽1勺、蚝油1勺、蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒粉适量、葱姜水50克左右、鸡蛋清1个、淀粉1勺

胡萝卜土豆牛肉丁的做法步骤

1.牛肉切丁，泡去血水

2.挤干水分

3.牛肉腌制：

加入蚝油、生抽、黑胡椒粉，一个方向搅拌至吸收

少量多次加葱姜水，搅拌至吸收

加一个蛋清搅拌至吸收

加一勺淀粉搅拌至粘稠

4.加1勺色拉油拌匀，腌制半小时

5.胡萝卜土豆去皮切丁，姜蒜切丁，喜欢辣的可加小米辣

6.起油锅，炒香姜蒜

7.加入胡萝卜土豆丁翻炒一会

8.加点蚝油、生抽、盐翻炒

9.加水没过胡萝卜土豆丁，焖煮一会

10.将胡萝卜土豆丁煮至绵软

11.另起锅，滑炒牛肉丁，炒至变色即可

12.将牛肉丁加入土豆中

13.翻炒均匀

14.出锅前撒点胡椒粉，喜欢咖喱味道的可将其做成咖喱味

15.翻炒均匀

16.牛肉嫩滑，胡萝卜土豆绵软入味，真的很不错哦