用料：面粉适量、水适量、排骨2斤、土豆1个、山药2根、葱适量、姜5-6片、花椒少许、茴香少许、黄豆酱2勺、酱油1勺、生抽1勺

家庭版地锅排骨的做法步骤

1.面粉加水用筷子搅拌成交松软的面团，刚开始不是很光滑，盖上保鲜膜醒10分钟再搅拌几下面团就回光滑了，再继续盖保鲜膜醒，备用（面团越软醒的越久，贴的饼子越好吃）

2.排骨洗净冷水煮出血沫，捞出凉水冲洗干净控水备用。起锅烧油，下葱，姜，花椒，茴香。爆香下排骨翻炒。

3.加入两勺黄豆酱，生抽1勺，老抽1勺继续翻炒，多炒一会香，但是注意别炒糊了！

4.大概炒5分钟，炒出香味多加水入没过排骨。盖上锅盖大火烧开转小火炖40分钟。

5.炖排骨的时间我们来准备配菜，土豆和山药，处理好切块备用

6.40分钟了，我尝了尝已经炖烂了。这时候可以尝尝盐味，如果觉得淡可以在再加一点点

7.这时候加土豆和山药

8.翻拌均匀

9.双手湿水（不湿水面团会粘手）醒好的面团直接揪一小块，双手拍成这样的饼状，铁在锅的一圈，越薄越好

10.如图，一圈面团已经贴好啦！盖上锅盖继续炖10分钟！注意中途翻一翻排骨，因为土豆容易粘锅底

11.最后撒点蒜苗提鲜