做菜网 编辑：搜菜菜
用料：排骨500克、鸡蛋黄一个、大蒜两瓣、椒盐适量、盐三克、姜适量、黑胡椒粉两克、大葱一段、小葱一根、青椒粒适量、洋葱粒适量、料酒五克、小米椒一个、色拉油根据食材多少炸排骨用
椒盐排骨的做法步骤
1.排骨斩块后用清水泡出血水，葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱切成颗粒状。
2.泡好的排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制2小时
3.腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
4.搅拌均匀备用
5.油温五六成热的时候下入排骨，中小火寖炸五分钟
6.捞出排骨油温升到六成热下锅复炸至色泽金黄酥脆捞出控油
7.锅里留一点底油，下入青红椒洋葱，姜蒜末炒香
8.下入排骨，均匀撒上椒盐翻炒均匀
9.即可出锅装盘
