用料：肥牛400g-500g、莴笋半个、龙口粉丝/金针菇一捆、葱小半根、姜2片、蒜头4-5瓣、泡椒2-3个、黄灯笼酱1-2勺、南瓜一节、白醋或者柠檬汁2勺、盐2茶匙、青线椒半条、小米辣1个

酸汤肥牛的做法步骤

1.葱姜蒜切末。泡椒（红绿都行）切好备用。线椒小米辣切好

2.把南瓜蒸熟煮熟都行压成泥

3.莴笋粉丝煮熟铺底（金针菇也行）

4.肥牛也煮好备用

5.加油中小火爆香葱姜蒜末（留一半蒜末最后淋油），再加入1-2勺黄灯笼酱（能吃辣的就2勺看个人）和泡椒翻炒

6.加入热水或者高汤700ml左右吧，大火煮沸

7.少量多次加入南瓜泥调成你觉得差不多的颜色

8.加入半个柠檬（或者两勺白醋），再加入1茶匙盐（不够咸的话可以多加1茶匙或者一勺酱油，自己试试味）

9.把汤渣过滤掉倒入肥牛中，铺上青红椒和剩余的蒜蓉，淋上热油

10.出锅啦。我这里的牛肉不够肥，建议选肥一点的更好吃