用料：鸡半只、土豆2个、香菇30克、洋葱半个、蒜5瓣、姜4片、干辣椒5克、青椒2个、生抽2勺、老抽1勺半、蚝油1勺、料酒2勺、盐2勺半、鸡精1勺

香菇土豆炖鸡块的做法步骤

1.半只鸡切块，冷水下锅焯水后捞出

2.准备半个洋葱切条，五瓣蒜切片，四片姜片，5克干辣椒

3.准备一小把香菇提前泡发

4.准备两个土豆切块，在清水中浸泡

5.起锅烧油，油热后下入洋葱、蒜片、姜片、干辣椒翻炒

6.炒出香味后，下入焯好的鸡肉翻炒

7.鸡肉表面的水气炒干后，下入2勺料酒，2勺生抽，1勺半老抽，一勺蚝油继续翻炒

8.酱料翻炒均匀后给锅中加水，水面没过鸡肉就可以

9.加完水后锅中加入泡发好的香菇，然后盖上锅盖中火炖煮15分钟

10.15分钟后打开锅盖，下入土豆块，2勺半盐，1勺鸡精，然后盖上锅盖继续炖煮10分钟

11.10分钟后打开锅盖，下入两根切好的青椒，然后转大火收汁

12.最后出锅撒上一把葱花~