做菜网 编辑：搜菜菜
用料：猪肝、青椒一个、红椒一个、蒜苗5根、油、盐、酱油、花椒、生粉、料酒
爆炒猪肝的做法步骤
1.猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。
2.在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右
3.青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段。
4.腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒
5.热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。
6.生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀。
7.加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可以享用啦。
8.成品
