用料：鸡腿、花椒和干辣椒(1:4)、葱、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、黑胡椒
辣子鸡的做法步骤
1.将鸡切成小块用热水洗干净放盐、料酒、黑胡椒、少许生粉拌匀。
2.热锅热油，油温完全升高放入鸡腿在锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
3.把即将用到的调料准备好，干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片，葱切小段。
4.锅里烧油至7成热,，倒入姜蒜、花椒炒出香味。
5.后倒入干辣椒翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精、白糖，炒匀后起锅即可。
6.成品
