用料：里脊肉200克、土豆淀粉100克、白糖45克、白醋45克、料酒、生粉、胡萝卜、香菜、姜、盐

锅包肉的做法步骤

1.里脊肉清洗干净

2.切成厚度2厘米左右的稍大一点的片，加入料酒、盐、生姜腌制十五分钟

3.葱、姜、红萝卜切丝，香菜切段锅

4.土豆淀粉加适量水调成糊状

5.白糖和白醋加适量水，少许盐、少许生粉调成汁备用

6.将腌好的肉放进土豆淀粉里抓匀

7.锅中放油，烧至六成热时，将肉片一片一片放进去，土豆淀粉粘性很大，如果一次放的太多，很容易粘在一起，中火炸一两分钟左右捞出

8.捞出后将油继续加温，烧至七成热的时候，将肉片放入复炸约二三十秒

9.炸至肉片微黄即可捞出

10.将锅中的油倒出，锅里留少许油，将糖、醋料汁倒入烧开起泡呈粘稠状

11.将葱、姜、胡萝卜丝、香菜段放入

12.将肉片倒入翻炒，均匀沾上料汁后即可出锅

13.酸甜可口的锅包肉就可以大快朵颐啦