食材：普通面粉220g、自制酸奶145g、酵母2g、自制花生酱适量

酸奶花生酱花卷的做法步骤

1.装备食材

2.自制酸奶倒入面包机桶中 tips：方案一：面粉220g，酵母2g，来调整酸奶的量，方案二：酸奶145g，来调整面粉的量（100g面粉加1g酵母），总之和好的面团是光滑不沾手的就可以了。

3.再倒入普通面粉

4.倒入酵母

5.放入面包机中，启动面包机中的和面功能键，和面8min tips：1—4步骤，没有面包机可用手揉代替，揉至面团光滑不沾手即可

6.取出面团，手揉至面团表面光滑不沾手

7.盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至面团两倍大

8.发好的面团比原来的面团大两倍，并且用手在中间戳一个洞，面团不会回缩，就说明面团第一次的发酵刚好

9.发好的面团，手揉二次排气，揉至面团里无气孔

10.揉好的面团，用擀面杖擀开擀薄 tips：厚度自己掌握，擀的越薄，卷起来花型越好看，但是也不要太薄，太薄会漏花生酱的

11.倒入自制花生酱，铺平开

12.将铺好花生酱的面团，卷起来，分切成等大份

13.用筷子在中间压一道

14.双手扭一扭

15.放入锅中，盖锅盖，进行二次发酵，发酵15min tips：二次发酵是冷水上锅的，也可以锅中倒入温水，此时不开火

16.二次发酵好之后，开大火，烧开水，改中火，蒸20min，关火，焖5min即可出锅 tips：关火之后，不要立马揭开锅盖，否则容易使花卷回缩，影响口感。

17.自己发面，做带花生香味的面食，好有成就感呢！

小贴士

1.发面一定要发到比原来面团大2倍大，也不要发过了，所以要估计时间，一般30min左右就好（因为酸奶本身就是发酵的产物）。

2.花生酱一定要确保宝宝不过敏。

3.出锅时，关火之后，一定要焖几分钟再揭锅盖。