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现在正是新鲜土豆大卖的时候，冬天大多炒或炖，夏天凉拌的多，这是一道入门级的快手菜。
| 土豆 一个 | 盐 小半勺 |
| 辣椒油 一勺 | 醋 一勺 |
| 糖 小半勺 |
步骤1
土豆去皮洗净
步骤2
洗净的土豆切丝，练刀功的时候到了，切的越细越好，切不好的也可以用擦丝器。
步骤3
切好的土豆丝用清水洗几遍，开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。
步骤4
取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，可以放一点芝麻和香菜末，没有可以不放拌匀即可。
步骤5
拌匀装盘土豆丝要切细了才好入味，焯水时断生即可，焯的久了土豆丝就面了影响口感，焯过的土豆丝过凉水是为了让它更爽脆。
