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很喜欢吃外面做的卤豆腐，看到一个大厨的配方，试了一次，反响不错，做法也简单，推荐给大家！
| 老豆腐 1块 | 姜片 4片 |
| 八角 2个 | 花椒 15粒 |
| 桂皮 1小块 | 冰糖 适量 |
| 酱油 适量 | 盐 适量 |
| 小辣椒 3个 |
步骤1
豆腐切成1cm宽的片。
步骤2
用厨房纸巾吸去水分。可省略这步。
步骤3
平底锅放油烧热后加入豆腐煎制两面金黄。原方应该炸豆腐，为了健康咱就不炸了吧。
步骤4
翻面煎至金黄色。
步骤5
准备配料：姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、干辣椒。
步骤6
另起锅油烧热后倒入配料炒出香味。
步骤7
加酱油，生抽颜色太浅，我用的黄豆酱油，没有可以用老抽，注意量。
步骤8
加清水。水量要多些。
步骤9
放冰糖。
步骤10
盐调味。
步骤11
倒入豆腐煮10分钟左右。
步骤12
关火后不要马上拿出，不着急吃就多焖一会，用汤汁浸泡后更入味。我这个汤少了。
步骤13
成品图用卤水豆腐做更好吃，汤汁多一些才能最后全部浸泡在汤里面。不能用嫩豆腐或者南豆腐做易碎。
