做菜网 编辑：
苦瓜炒蛋，非常普通的一道清热解毒的家常菜，食材搭配巧妙，又有养生的功效！
| 苦瓜 1根 | 鸡蛋 3个 |
| 油 适量 | 盐 适量 |
| 葱 适量 | 料酒 1勺 |
步骤1
准备苦瓜、鸡蛋、葱
步骤2
苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的）
步骤3
苦瓜切片
步骤4
锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）
步骤5
苦瓜沥干水分备用
步骤6
鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花，打散鸡蛋备用
步骤7
锅中放入适量油，烧至八成热
步骤8
倒入苦瓜
步骤9
撒入适量盐，迅速翻炒一下
步骤10
倒入打散的鸡蛋
步骤11
不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下
步骤12
用锅铲轻轻翻炒均匀即可
步骤13
成品
