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| 牛腩肉 400克 | 西红柿 300克 |
| 姜汁 2滴 | 料酒 15克 |
| 油 10克 | 牛肉汤 800克 |
| 生抽 15克 | 冰糖 25克 |
| 盐 6克 | 土豆块 100克 |
| 胡萝卜块 40克 | 洋葱 35克 |
| 白胡椒粉 一丢丢 |
步骤1
准备材料，土豆去皮切块，胡萝卜切块，葱切段，蒜切片，洋葱切块，西红柿切块，牛肉切块。
步骤2
锅内倒冷水，开火，放入牛腩块，水烧开会3-4分钟，去除浮沫，捞出牛肉块。
步骤3
锅内倒油，放入冰糖，小火。
步骤4
熬到糖化了，起泡泡呈现焦糖色，注意这，宁可颜色不到位都不要熬过了。熬过了就发苦了。
步骤5
放入牛肉块，葱花，蒜片，香叶，桂皮。
步骤6
放入生抽炒匀。
步骤7
另起一锅，倒油，放入除了西红柿之外的配菜。
步骤8
放入西红柿，加盐炒匀
步骤9
炒到西红柿变软出现汤汁。
步骤10
把牛肉连汤一起倒入锅里，大火烧开转小火，煮两小时。炖到肉烂汤汁浓稠就好了。
步骤11
出锅前撒白胡椒粉，上桌前撒一些香菜，香葱装饰即可。
