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西兰花营养价值很高，常吃可以提高身体抵抗力，还能清肠减脂。和口蘑一起炒，营养全面，口感丰富，素菜也可以很美味。
| 西蓝花 1颗 | 口蘑 8个 |
| 青椒 半个 | 红椒 半个 |
| 大蒜 1瓣 | 大葱 1小段 |
| 蚝油 1大勺 | 盐 1勺 |
| 油 1勺 |
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。
步骤3
将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。
步骤4
将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。
步骤5
锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。
步骤6
锅烧热，放入适量食用油，油微热的时候，将葱花放入锅中，中小火煸炒出香味。
步骤7
将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。
步骤8
将沥干水分的西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。
步骤9
往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。
步骤10
将青红椒放入锅中，大火翻炒大约20秒，将青红椒翻炒断生就可以了。1.西兰花焯水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的的时候，在水里加入少许食用油和少许盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。 2.口蘑切薄片，更容易熟。口蘑炒的时间长了会破坏其营养价值，而且还容易变黑。 3.青红椒只是为了配色用，如果没有，不放也可以。
