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青椒肉丝是以青椒为主要食材的汉族名菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
| 里脊肉 200g | 青椒 2个 |
| 大葱 1/2根 | 酱油 3g |
| 生抽 5g | 料酒 适量 |
| 淀粉 适量 | 姜 10g |
| 芝麻香油 适量 | 鸡粉 适量 |
| 蒜子 2颗 | 五香粉 2克 |
步骤1
准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
步骤2
里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、五香粉、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
步骤3
青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
步骤4
将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。
步骤5
青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
步骤6
爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。
步骤7
肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。
步骤8
完成✅1、把青椒先干炒五分熟，撒上少许盐，然后装盘备用。 2、锅内放油，将肉丝里脊肉丝倒入，快速滑散，炒至变色捞出。 3、具备以上两点，就不愁做不出一道色香味俱全的青椒肉丝。
