做菜网 编辑：搜菜菜
用料：挂面200g、色拉油少许、鸡蛋2颗、黄瓜四分之一根、青椒半个、甜面酱4勺、辣椒酱2勺、生抽1勺
素面煎饼的做法步骤
1.200g挂面煮至七成熟，捞出放入冰水中静置片刻后，沥水盛盘。
2.淋少许色拉油，搅拌均匀防止面条粘连。
3.2颗鸡蛋打入碗中打散备用，四分之一根黄瓜和半个青椒洗净切丁。
4.4勺甜面酱、2勺辣椒酱和1勺生抽，搅拌均匀，酱汁完成。调味料的量可以根据自己口味咸淡进行适量增减。
5.平底不粘锅倒入适量油，将面条铺满锅底，小火煎2分钟左右至面条基本定型。
6.将蛋液均匀的倒在面条上，继续小火煎。
7.底部煎至金黄焦脆后，表面刷上少许油，翻面再小火煎，煎至金黄焦脆后，关火。
8.将青椒碎与黄瓜碎和酱汁混匀，在煎饼表面均匀涂抹，对折后再稍稍按压即可出锅。
9.切开，素面煎饼完成！
