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用料：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐、白糖、料酒、白胡椒粉
苦瓜鸡蛋饼的做法步骤
1.苦瓜清洗干净
2.对半切开，去掉里面的瓤
3.斜刀切成薄片，尽量切薄一些哦
4.锅里放入清水，烧开后放入盐、白糖、食用油，放入苦瓜，焯水一分钟左右
5.将苦瓜捞出，用清水多冲洗几遍，如果时间充足，可以用清水再浸泡一会，可以有效的去除苦味哦
6.鸡蛋里放入盐、料酒、白胡椒粉
7.将鸡蛋打散
8.将苦瓜放入搅匀
9.不粘锅里放油
10.将苦瓜蛋液倒入
11.我还放了一点红辣椒，如果不吃辣，可不放，小火煎至上面蛋液稍微凝固，一定要小火煎，否则下面会糊哦
12.将鸡蛋饼翻面，小火继续煎至微黄，就可以关火出锅了
13.切块、装盘、上桌、开吃
