做菜网 编辑：搜菜菜
用料：鸡腿2只约750g、盐适量、生抽2-3勺、姜3片、麻油1勺、料酒适量、蒜6-7瓣、葱1根、糖些许、香菜3根
凉拌手撕鸡的做法步骤
1.食材
2.蒜切沫、小米椒切圈（可不放）香菜切段
3.冷水下锅，放入生姜片、葱结，适量料酒
4.大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火盖锅盖煮16-7分钟！ 可以用筷子插进去鸡腿里看是否煮熟了～
5.将鸡腿捞出，过冰水，大概800克冰块，静止半小时或者以上
6.起锅烧热油，淋入碗中的配料，再加入生抽、醋、麻油
7.将鸡腿撕开，尽可能撕成丝
8.在鸡丝上淋上酱汁！
9.摆盘～～
