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做法 姜 陕西 家常 附件 做
做菜网 2025-01-07 00:41:08 编辑：搜菜菜
用料：草鱼一条、葱姜蒜适量、青红辣椒各2个、酒糟一勺
香辣鱼块的做法步骤
1.草鱼切块加葱姜，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制30分钟，再放一勺淀粉拌匀，锅中倒入平时炒菜多一点油，油温六成依次下入锅炸（一定不要着急翻面，待定型再翻另一面炸）炸至两面金黄盛出。锅中留底油，放葱姜爆香，加一勺豆瓣酱，一勺辣椒面炒出红油，倒入鱼块炒匀，加入半碗清水
2.加一勺生抽，半勺老抽，一勺酒糟翻炒均匀后咕嘟1分钟，起锅放点青红辣椒碎，少许鸡精，葱段炒匀装盘，超级香辣无敌鱼块，下酒下饭菜～
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