用料：小里脊300克、青豆适量、番茄酱3勺、白糖1勺、白醋2勺、清水半碗、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉少量、面粉适量、玉米淀粉适量、油适量

樱桃肉的做法步骤

1.里脊肉洗净后切成约两厘米见方的小块，加入生抽，蚝油，五香粉抓拌均匀

2.加入等量玉米淀粉和面粉，抓匀腌制十五分钟

3.青豆提前焯熟备用，开水下锅焯烫三分钟左右捞出即可

4.锅中加入适量油烧热转中小火，将腌制好的里脊肉块直接下锅炸，底面炸至定型再翻面

5.炸的过程不时翻动，保证均匀受热

6.炸至表面焦黄捞出，转大火，烧两分钟再次下锅大火复炸一分钟捞出备用，能增加香酥口感

7.锅中留少量底油，烧热倒入调好的番茄酱汁

8.迅速翻炒至沸腾冒泡泡

9.倒入鸡块和青豆翻炒一分钟即可，鸡块可青豆此时已经是熟的了，只是裹酱汁，不需要翻炒太久

10.盛盘上桌