做菜网 编辑：搜菜菜
用料：瘦肉末、生粉、蒜、姜、水、黑胡椒、油、青菜、生抽、糖、老抽、盐
家常狮子头的做法步骤
1.在瘦肉末中加入生粉、姜蓉、蒜蓉、生抽、糖、少许盐、适量水、黑胡椒粉用筷子朝一个方向搅打，直到水全部被肉吸收，然后取鸡蛋大小的瘦肉末，左右手来回抛，使其内部紧实（力道大点，不然内部松还可能会散），热锅热油，放入肉圆炸至表面金黄捞出备用(随时翻面，不然上色不一样)，初步的狮子头就这么的成型啦。
2.锅中少油，放入葱段和狮子头翻炒至葱段香味出来，然后倒入水和适量的老抽煮至水剩下不多放入青菜叶，青菜叶熟了以后放在碗底，然后把狮子头放在蔬菜上，锅中的水加适量的淀粉水勾薄芡，然后淋在狮子头上即可。
3.成品
