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海鲜麻辣香锅的做法

做菜网 编辑:搜菜菜

用料:基围虾半斤、蛤蜊半斤、小章鱼6个、午餐肉1罐、西兰花半颗、芹菜1颗、香菇5朵、土豆1个、藕1节、京葱1颗、大蒜5瓣、新鲜腐竹10个、包心牛丸8个、姜片4片、麻辣味火锅底料半块、干辣椒20根、料酒1勺、生抽2勺、清水2勺、糖少许、盐少许、白芝麻少许、香菜一小把

海鲜麻辣香锅的做法步骤

1.准备你们自己喜欢的食材就行。这里准备的有:半斤基围虾洗净开背去虾线,半斤蛤蜊洗净,6个小章鱼洗净,1罐午餐肉取出对半切开后切1cm厚的片,半颗西兰花切小朵,1颗芹菜切5cm左右长条,5朵香菇切4分之1的块,1个土豆和1节藕去皮切1cm厚的片,1颗京葱斜切片,5瓣大蒜压碎去皮,10个新鲜腐竹,以及8个包心牛丸。

2.热锅热油,170度中火将土豆片、午餐肉片炸至两面金黄捞出,基围虾炸至卷曲变色,壳看上去脆脆的捞出备用。

3.蛤蜊焯水,烫至开口捞出,西兰花用开水烫1分钟后捞出,小章鱼烫2分钟后浸冰水,让口感更Q弹。

4.热锅热油,将切好的京葱片,4片姜片和蒜末爆香后,放入半块麻辣味火锅底料,喜欢辣的再放20根干辣椒,炒出红油。【

5.放入不容易熟的食材先翻炒出香味,加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水,少许糖和盐继续翻炒,5分钟后加入易熟的食材,比如腐竹,继续炒至熟后装盘。

6.撒上少许白芝麻和一小把香菜装饰。海鲜麻辣香锅完成!

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麻辣香锅
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